TOMILLO (thymus vulgaris)
Su nombre en latín deriva de la palabra 'thyein' que significa olor, aroma, refiriendose a una de las características de esa planta.
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Leyenda
En la Antigüedad el tomillo se usaba como fines medicinales hasta que en la Edad Media cuando llegó a Europa los gastrónomos
comenzaron a recomedarlo a los nobles para compensar la densidad y aromatizar las comidas que eran altas en grasas.
Origen y características
El tomillo es una hierba de crecimiento rastrero y de pequeño tamaño que pertenece a la família de las Labiadas. Es originario de
la región mediterránia y no supera los 30cm. Nos regala un sinfín de posibilidades para cuidar de nuestra salud y comer rico.
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EXPOSICIÓN SOLAR
Pleno sol.
Si se coloca en la sombra, no se
desarrolla.
RIEGO
Moderado. Es importante evitar
encharcamientos. Esperar a que
la tierra esté un poco seca antes
de volver a regar.
TEMPERATURA
Es muy resistente al frío. Puede
sobrevivir a baja temperatura.
Las heladas pueden retrasar su
crecimiento.
FLORACIÓN
El tomillo florece de marzo
a junio, durante toda la
primavera.
PODA
Se poda en otoño y se quitan las
flores marchitas. Pero el momento
exacto es cuando se observa que
las hojas empiezan a marchitarse.
RECOLECCIÓN
En verano es cuando es cuando se pueden recolectar los tallos de flor del tomillo. Nunca debemos arrancar toda la planta. Se deja en cada mata una parte
de sus flores para asegurar su reproducción. El tomillo combina a la perfección con el pescado, las verduras, el cordero y el pollo.
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