SALVIA (salvia officinalis L.)
Su nombre proviene de la palabra latina 'salvare' que significa 'curar' en relación a su uso medicinal.
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Leyenda
La planta era considerada para los egipcios, romanos y en la Edad Media como una hierba capaz de curar cualquier mal.
De hecho los romanos le llamaban planta sacra o sagrada.
Origen y características
La salvia es una planta perenne perteneciente a la familia Lamiaceae. No es una planta de grandes dimensiones ya que
no supera el metro de altura. Es conocida popularmente por su uso en gastonomía, como planta medicinal y ornamental.
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EXPOSICIÓN SOLAR
Pleno sol. La salvia
necesita estar expuesta
al sol diecto.
RIEGO
Poco frecuente. Regar
cuando el suelo esté seco
sin encharcar.
TEMPERATURA
Es originaria del Mediterráneo,
de clima cálido y templado.
Resiste mejor la sequía que
las heladas.
FLORACIÓN
La salvia florece desde la
primavera y durante todo
el verano.
PODA
Despúes de la época de
floración es cuando se debe
podar.
RECOLECCIÓN
La mejor época para que se conserven bien las hojas es recogerlas antes o al principio de la floración, aproximadamente entre mayo y julio. En cambio los
ápices florales solo recogerlos al inicio de la floració. Ambos, para conservalos, se dejan secar en la sombra y se guardan en bolsitas de papel o tela. Para el
uso cotidiano en la cocina las mejores hojas son las de la cimas. Sólo hay que frotarlas con un paño humedo y ¡listo!
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