Plantas: Perejil

Plantas: Perejil


PEREJIL  (petroselinum crispum) 

Cultivada desde hace más de 300 años, el perejil es una de las plantas aromáticas más populares de la gastronomía mundial. 
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Historia y leyenda                                                                                                   
Quedan antiguas referencias griegas de la asociación del perejil a un significado sagrado de alegría, fiesta y nacimiento. En la Ilíada
aparece esta planta; la isla mágica de la  ninfa  Calipso  estaba  cubierta por  una  alfombra de perejil  cuyos  poderes empleó  para 
seducir a Ulises.  Plinio  cuenta que  en época romana todas las salsas contenían perejil y la leyenda narra que para los gladiadores 

era fuente de "fortaleza y astucia". El condimento, al llegar a la Península Ibérica, reemplazó al cilantro en la cocina tradicional.
 
Características
Planta herbácea bienal de la família Apiaceae. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas. Alcanza unos 15cm pero 
sus tallos florífero pueden alcanzar los 60cm. Es de fácil cultivo tanto en maceta como en jardín.
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EXPOSICIÓN SOLAR

Ubicar en zona soleada. Necesita un
mínimo 4 horas de sol diarias.

 

 


RIEGO

Abundante. Necesita suelos siempre
húmedos sin encharcar. Evita mojar
 las hojas.
 



    

TEMPERATURA

La  ideal para un correcto crecimiento
es de 15 a 35ºC .
  
 

Soporta los vientos.
 



 

FLORACIÓN

En el mes de junio. Flores amarillas

en forma de umbelas .
 

 

 

PODA

Al  cortar el  perejil  cerca  de la base,
la planta  se estimula  y produce más
tallos, resultando más frondosa.
 



   

 

 

    RECOLECCIÓN

   Puedes ir cortando hojas según las necesites. Si la planta es vigorosa puedes cortar ramilletes enteros. Ensaladas, verduras, pesados, carnes... Existen infinidad
   de recetas tanto tradicionales como actuales con perejil ¡Fresco y rico, rico!

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